Basboussa à la Crème

Asalama Alaykom,

des bassboussa individuelles bien imbibées de sirop, fourrées avec une délicieuse crème parfumée à l’eau de fleur d’orange.

Ingrédients: (les mesures avec un verre de 200ml)

• 2 œufs
• 1/2 verre de sucre
• 1/2 verre d’huile
• 12/ verre de lait
• Zeste de citron ou vanille
• 1 sachet de levure chimique
• 1 càs de farine
• 1 verre de semoule moyenne

Sirop:

• 2 verres d’eau
• 1 demi-citron
• 1 verre de sucre

Préparation:

1. Le sirop: dans une casserole mélanger l’eau et le sucre, et le jus de citron et mettre sur le feu. Compter 15 minutes à partir de l’ébullition et retirer du feu. Laisser refroidir.
2. Battre les œufs avec le sucre, ajouter le lait, l’huile, le zeste, la farine avec la levure puis la semoule… bien mélanger puis verser dans des moule individuels beurrés et farinés (11 pour moi)
3. Enfourner dans un four préchauffé à 180 pendant 20 à 25 minutes
4. Dès sa sortie du four démouler et arroser de sirop et laisser absorber.

La crème:

• 1 verre de lait
• 1 càs pleine de maïzena
• 1 càs d’eau de fleurs d’oranger
• 1 à 2 càs de sucre (selon votre gout)
• 3 càs de chantilly en poudre

1. Mélanger bien le lait, le sucre et la maizena et mettre sur feu sans cesser de remuer jusqu’à ébullition, retirer du feu et ajouter l’eau de fleur d’oranger
2. Couvrir avec un film alimentaire et laisser refroidir
3. Une fois refroidie ajouter la chantilly en poudre et battre avec batteur électrique 3 minutes
4. Décorer les basboussa avec cette crème.
5. voici les moules que j’ai utilisés   
6. 

بسبوسة بالكريمة

المقادير: ( بكوب سعة 200مل)

• 2 بيض
• ½ كوب سكر
• ½ كوب زيت
• ½ كوب حليب
• مبشور الليمون أو فانيليا
• 1 خميرة كيميائية
• 1 م/ك طحين
• 1 كوب دقيق متوسط

الشيرة:

• 2 كوب ماء
• 2 كوب سكر
• ½ ليمونة

الطريقة:

1. نحضر الشيرة في الاول ، نضع السكر و الماء و الليمون على نار متوسطة لمدة تقريبا  15 دقيقة من الغليان ثم ننزعه من على النار و نتركه يبرد
2. نخفق البيض مع السكر ثم نضيف مع الخلط في كل مرة الحليب ، الزيت ، مبشور البرتقال ، الطحين مع الخميرة ثم الدقيق نخلط جيدا ثم نسكبه في قوالب فردية مدهونة بالزبدة و مرشوشة بالفرينة
3. تطهى في فرن مسخن مسبقا على 180 درجة لمدة 20 الى 25 دقيقة
4. عند اخراجها من الفرن تنزع من القوالب و تسقى مباشرة بالشيرة و تترك لتمتصه.

القشطة :

• 1 كوب حليب
• 1 م/ك نشاء
• 1 م/ك ماء الزهر
• 1 أو 2 م/ك سكر
• 3م/ك بودرة الشونتيي

1. نخلط الحليب مع النشاء والسكر و نضعهم على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى الغليان ، ننزعها من على النار و نضيف ماء الزهر
2. تغطة ببلاستيك غذائي و تترك تبرد، بعدها نضيف بودرة الشونتيي و نخفقها بالخلاط الكهربائي لمدة تقريبا 3 دقائق
3. ثم نزين بها البسبوسة