Asalam Alaykom,
Je vous propose aujourd’hui un gâteau très savoureux, maamoule aux figues sèches.
Ingrédients:
- 250 g de margarine
- 125 g de sucre glace
- 2 jaunes d’œufs
- 1 càc de levure chimique
- 1 càc de vanille
- 1 pincée de sel
- Farine au besoin
Farce:
- 200 g de figue sèches
- 2 càs d’huile
- 2 càs d’eau de fleur d’oranger
- 2 càs cacahuètes moulues
- 2 càs graines de sésame
Préparation:
La farce: laver, essuyer et émincer les figues, puis les passer à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres, ajouter les autres ingrédients, mélanger et réserver.
Pâte :
– À l’aide d’un batteur électrique travailler la margarine, le sucre et la vanille en pommade
– Ajouter les jaunes d’œufs un par un en mélangeant
– Incorporer la farine avec la levure et la pincée de sel jusqu’à obtention d’une pâte ferme et lisse
– Façonner des boules de 30g et fourrer-les avec un peu de la farce puis refermer-les
– Placer les boules dans le moule modèle syrien ou moule mooncake enfoncer puis enlever la pâte
– Enfourner à 180 jusqu’à ce que les gâteaux aient une couleur légèrement doré
معمول بالتين المجفف
المكونات:
- 250غ مرغارين
- 125 غ سكر ناعم
- 2 صفار بيض
- 1 م/ص خمير كيميائية
- 1 م/ص فانيليا
- 1 رشة ملح
- فرينة حسب الحاجة
الحشو:
- 200غ تين مجفف
- 2 م/ك زيت
- 2 م/ك ماء الزهر
- 2 م/ك فول سوداني محمص و مطحون
- 2 م/ك سمسم محمص
الطريقة :
الحشو: نغسل و نجفف التين ثم نقطعه الى قسمين و نفوره حتى يصبح طري بعدها نطحنه في الخلاط الكهربائي و نضيف المكونات الأخرى و نخلط جيدا
العجينة:
– بالخلاط الكهربائي نخفق الزبدة مع السكر و الفانيليا حتى نتحصل على كريمة ثن نضيف صفار البيض واحدة بواحدة مع الخلط المستمر
– نضيف الفرينة مع الخميرة و رشة الملح حتى نتحصل على عجينة طرية نوعا ما و ملساء
– نشكل كويرات وزن 30غ و نحشوها بالقليل من الحشو السابق ثم ندخلها في قالب المعمول
– تطهى في فرن مسخن مسبقا على 180 درجة
Bnina 