Sablés meringués

 

Asalam Alaykom, bonjour,
Voici de délicieux sablés meringués à la confiture, fondants avec une couche de meringue croquante.

 Ingrédients:
Pâte sablé:

• 250 g de beurre ramolli
• 3 jaunes d’œufs
• 125 g de sucre glace
• 1 càc d’extrait de vanille
• un demi sachet de levure
• farine (500 g pour moi).

Meringue suisse:

• 3 blancs d’œufs
• 250 g sucre glace

Garniture:

• confiture
• amandes moulues 

Préparation:
-Dans une jatte mettre le beurre, les  jaunes d’ œufs le sucre et la vanille mélangez rapidement au fouet
-Ajoutez la farine et la levure en trois fois , filmez votre pâte et réservez-la au frais.
-Montez les blancs d’œufs en neige sur un bain marie et ajoutez progressivement le sucre en fouettant avec un batteur électrique retirez du bain mari et fouettez encore au moins 5 min votre meringue doit être brillante et satinée et faire des pics .
-Étalez votre pâte sur un plan travail fariné sur une épaisseur 2mm, coupez à l’emporte pièce  la forme que vous désiriez …..

-Préchauffez le four à 180°C
– Enfourner la moitié des gâteaux et faire cuire   pendant 15min , laisser refroidir
-Enfournez la moitié des sablés et compter à peu près 5 à 6 min afin de les sécher
-Sortez les sablés du four et  décorez le pour tour de vos sablés de meringue à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille cannelée et remettre au four pour 10 à 15 min.

 

sortir vos sablés , laisser refroidir et coller deux par deux à l’aide de la confiture et puis tremper les bords de vos sablés  de confitures et puis finir par les amandes moulues (ou cacahuètes).
-mettre la confiture au milieu et laissez séchez dans un endroit sec.

 

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صابلي بالميرانغ

المكونات:

• 250 غ زبدة طرية
• 3 صفار بيض
• 125 غ سكر ناعم
• 1 م ص فانيليا
• ½ علبة خميرة كيميائية
• طحين ( تقريبا 500 غ )

الميرانغ:

• 3 بياض بيض
• 250 غ سكر ناعم

التزيين:

• معجون
• لوز أو فول سوداني مطحون

الطريقة:

1.  نخلط جيدا الزبدة مع صفار البيض و السكر ثم نضيف الفانيليا ثم الطحين مع الخميرة حتى نتحصل على عجينة متماسكة و طرية نلفها في بلاستيك غذائي و نتركها ترتاح في الثلاجة
2. في هذا الوقت نحضر الميرانغ نخفق البياض على حمام ماري ثم نضيف السكر مع الخلط حتى يصبح مثل الكريمة ثم ننزعه من فوق حمام ماري و نستمر في الخفق على الأفل 5 دقائق
3. نبسط العجينة على طاولة مرشوشة بالفرينة و نقطع دوار  
4. نسخن الفرن على 180 درجة
5. ونطهي نصف كمية الدوائر لمدة 15 دقيقة تقريبا
6. ندخل النصف المتبقي من الدوائر الى الفرن لدمة 5 الى 6 دقائق ثم نخرجها و نزينها بالميرانغ بواسطة جيب حلواني و نرجعها للفرن 10 الى 15 دقيقة
7. بعد ماتبرد نلصقها بالمعجون و نزين الأطراف باللوز المرحي بعد دهنهم بالمعجون و نضع القليل من المعجون في الوسط