Kâak

Asalam Alaykom,

Je partage avec vous cette recette que j’ai testée dernièrement de Houria Zenoun, il s’agit de kâak très bon !! Idéal pour accompagner un café au lait.

Ingrédients :

• 500 de farine
• 120 g de sucre
• 1 œuf
• 100 ml d’huile
• 2 càs de lait en poudre
• Zeste d’un citron
• 1 càc de vanille
• 1 càs de levure de boulanger
• ½ paquet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Environ 150ml d’eau ou lait tiède

Décoration:

• 1 œuf
• Graines de sésame

Préparation :

• Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter l’huile, et bien mélanger
• Ajouter un œuf battu avec 2 càs d’eau ensuite l’eau ou lait tiède jusqu’à obtention d’une pâte ferme
• Pétrir pendant 10 minutes, puis couvrir et laisser doubler de volume (de 1h à 1h30 minutes)

• Dégazer la pâte et former des boules puis avec chaque boule un boudin puis une couronne

• Laisser les biscuits lever une 2ème fois ensuite badigeonner d’œuf les saupoudrer de graines de sésame

• Faire cuire pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°c

كعـــك

المكونات:

• 500 غ فرينة
• 120 غ سكر
• 1 بيضة
• 100 مل زيت
• 2 م/ك حليب بودرة
•  مبشور ليمونة
• 1 م/ص فانيليا
• 1 م/ك خميرة خبز
• ½ علبة خميرة كيميائية
• رشة ملح
• تقريبا 150 مل ماء أو حليب دافئ

التزيين:

• بيضة
• سمسم

الطريقة:

1. نخلط جميع المكونات الجافة للعجينة ثم نضيف الزيت و نخلط جيدا
2. نضيف البيضة مخفوقة مع 2 م/ك ماء أو حليب
3. ثم الماء أو الحليب حتى نتحصل على عجينة متماسكة ، نعجنها لمدة 10 دقائق
4. نغطيها و نتركها تختمر لمدة 1 ساعة أو اكثر
5. بعدها نشكل كريات صغيرة ثم كل كرية الى حربوش ثم على شكل سوار
6. نتركهم  ليختمروا مرة اخرى
7. ندهن السطع باليض و نرش السمسم
8. تطهى في فرن مسخن مسبقا على 180 درجة لمدة من 20 الى 25 دقيقة